POGOCA

Roti ini pernah beken di grup NCC.. seperti biasa sebagai penggemar roti gw penasaran abis sama roti ini. nyoba bikin setengah resep, dapat 26 kerat roti dengan berat adonan @40gr sebelum dipanggang. enaaak hasilnya buttery bgt. wangiiiiii... ga nyesel nyoba intinya mah. resepnya dibawah ini ya. 

POGOCA
Recepi by Ferdi Altikardes
Diterjemahkan oleh CRW
Bahan:
Terigu protein tinggi 1kg
Telur ukuran besar 3 buah
Margarin 500 gr (gw pake 300 mentega 200 margarin)
Susu cair 250 ml
Ragi segar/ wet yeast 50 gr karena ga ada aku pake instant yeast
Gula pasir 100 gr
Garam 20 gr

Bahan isian: keju cheddar parut atau coklat meises atau daging cincang tumis yang dibumbui dengan bawang bombay cincang, garam-lada dan petresley cincang. Sesuai selera.

Bahan taburan: wijen hitam/ wijen putih / poppy seed.
Bahan olesan: kuning telur ditambah 1-2 sdm susu cair dikocok lepas.

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk dengan mixer (adukan spiral) selama 5 menit.
2. Timbang adonan sebesar @ 40 gr. Bentuk bulat. Kemudian tipiskan adonan dengan roll pin. Isi dengan bahan isian kemudian bentuk. Letakan adonan di loyang yang beroles margarin tipis.
3. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
4. Panaskan oven suhu 190 °C.
5. Olesi adonan dengan kuning telur dan taburi dengan wijen / poppy seed.
6. Panggang selama 10-12 menit.

Catatan CRW:
1. Untuk hasil lebih baik gunakan pencampuran 250 gr unsalted butter + 250 gr margarine. Karena jika sesuai resep aslinya menggunakan 500 gr margarine rasanya cukup asin menurut selera saya.
2. Jika tidak tersedia ragi segar/ wet yeast maka bisa menggunakan 25 gr dry yeast/ ragi instant. ( penggunaan ragi instant setengah dari ragi basah/ fresh yeast/ wet yeast).
3. Olesi roti dengan butter secara tipis merata sesaat saat roti keluar dari oven agar hasilnya mengkilat.
Happy baking.