Paha Ayam Kodok

kemarin katak sekarang kodok :))))

ini masakan bikin gw penasaran puoooll... sumpah pengen banget bisa bikin ayam kodok. tapi mengingat eike yg agak slordig dan kemampuan menjahit gw yg pas pasan.. masih deg degan banget buat bikin ayam kodok, secara kudu telaten dan rapi hihihi. bikin ini aja banyak nanyanya sama Mba Tina member dRumpiest. tararengkiyu ya mba Tin

untuk resep ayam kodok bisa dilihat di blognya ci diana cahya

http://www.dianacahya.com/2015/02/23/ayam-kodok/#.VvX99xJ95E4

untuk saus eike juga lihat dari situ

nah kalau resep paha ayam kodok ala Mpok kayak gini

Bahan:

1 kilo paha ayam tung tung (paha bawah)

1 kilo daging dada ayam

10 siung bawang putih (haluskan)

2 buah bawang bombay besar (cincang)

3 lembar roti tawar direndam di susu sampe demek demek (kalo ga ada ganti terigu aja 3 sdm)

2 sdm parmesan parut

garam

merica

pala bubuk

telur puyuh/ayam rebus untuk isian

cara membuat :

kulit paha ayam diplorotin *ditarik ke bawah sampai bawah (tumit???) usahakan jangan sampai robek. sisihkan

pisahkan daging dengan tulang.

haluskan daging paha dan daging dada dengan food processor, setelah haluskan pindahkan ke wadah

dan campur dengan sisa bahan kecuali telur puyuh.

masukkan adonan dan telur puyuh ke dalam kulit ayam. tusuk tusuk sedikit biar paha ayamnya tidak pecah saat di masak.

jika mau menggunakan oven dari awal sampai akhir bungkus  satu satu dengan aluminium foil, (percayalah ini penting bgt, biar adonan ayam tidak bleber dan tetap rapi. pernah sotoy, nyoba langsung ngoven.. payko gw pun sukses keliatan kaya habis kelindes tronton :') )

kalau tidak ada aluminium foil, kukus dulu payko pakai api sedang selama 15 menit.

baru dioven sambil diberi bumbu olesan. bumbu olesan bisa dilihat di link atas ya..

nah pasti adonan isi ayam akan berlebih. ini gw pake buat bikin rolade.

bahan dadar :

telur ayam

terigu

susu

garam

aduk rata, bikin dadar. beri isian. gulung dan kukus.

ini pinjem foto mba Tina, karena ga sempet foto pas ayamnya utuh

Rolade dan payko buat dibawa ke kantor suami

nih.. ga mau kan paykomu nampak mengenaskan macam ini? jangan lupa dibungkus aluminium foil ya..