Mie Ayam Jamur

maaf ya.. lama ga update.. kemarin sempat sakit dan habis itu terjangkit virus malas hahahahaha..
Nah pas kemarin itu postingan-postingan di fb, path, grup wa dll isinya mie semua T.T
jadi kepengen banget makan mie, tapi ga bisa makan mie instant.
Semalem ngobrol-ngobrol iseng sama Kakak, masak apa ya? masak mie ayam donh.. kamu dah lama ga bikin mie. waaah sehati kita.. okelah sip
tralalala... jadi deh pagi bikin mie ayam jamur pedas, pengennya pake jamur kancinh berhubung adanya jamir tiram.. yo wis sikat bray...
enaaaak bgt.. pedes dan segar! terwujud deh kepengenannya

Mie Ayam Bakso

Bahan Mie:
250gr Terigu Protein Tinggi
2 butir telur
25 gr sagu

cara membuat:
ulenin terigu+ telur sampai rata. adonannya agak padat. istirahatkan 20 menit. giling menggunakan pasta maker.. taburkan sagu.
sebagian gw pake buat bikin kulit pangsitnya.

topping ayam jamur:
250gr daging ayam cincang
250gr Jamur
100gr cabe rawit rajang halus
10 siung bawang merah rajang halus
6 siung bawang putih rajang halus
1 ruas jahe, keprek
1 ruas lengkuas, keprek
minyak untuk menumis
garam
gula
merica
kecap manis

cara membuat:
tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai layu masukkan daging ayam dan jamur. masukkan garam gula merica dan kecap manis. sesuaikan rasa. terakhir masukan rajangan daun bawang.

kuah:
tulang ayam
air
bawang putih cincang
daun bawang
minyak
garam
merica

cara membuat:
tumis bawang putih sampai berwarna kecoklatan masukkan ke rebusan tulang ayam.


cara penyajian:
rebus mie dalam air mendidih, lamanya tergantung ketebalan dan ukuran mie. tiriskan.
kasih toppinh ayam jamur, bawang goreng dan rajangan daun bawang. berikan kuah dan kulit pangsit.
selamat mencoba!

Ayam Bakar Gurih Pedas

Ga berniat untuk masak sebenarnya hari ini. Masih ada sayur asem kemarin jadi mikirnya tinggal goreng ikan asin jambal atau telur ceplok aja lah.. kalaupun nanti bosen tinggal beli sate, tapi pagi tadi main ke rumah teman ambil titipan. eeeh rejeki anak solehah, dibawain pulang carica, dodol dan selada segar hasil panen. Alhamdulillah..
Seladanya segeeerrr banget, jadi pengen ngelalap. akhirnya mikir masak apa ya yg bisa buat ngelalap selada sekaligus cocok sama sayur asem. berhubung udah agak siang, tukang sayur udah ga ada cuma ada tukang ayam dekat rumah. akhirnya ya udah deh masak ayam aja, pilihannya bakar atau goreng, tanya suami dia bilang mau ayam bakar aja tapi jangan yg pake kecap kalau bisa yang pedes sekalian.. ur wish my command, Sir..
yuk laah.. cek kulkas ada bumbu apa aja, wah lumayan komplit. gw coba padu padankan aja, bismillah lah.. masa sih ga enak hihihi

Bahan:
1 kilo ayam
1 ruas lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
2 batang sereh dikeprek bagian putihnya
gula
garam
700 ml air untuk mengungkep
1 bungkus santan kara kecil

bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
25 buah cabe rawit
seruas kunyit
seruas jahe
seruas lengkuas
5 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada
minyak untuk menumis

cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, sereh dan daun salam.
2. masukkan santan kara lalu masukkan potongan ayam. tuang air sedikit sedikit lalu masukkan garam dan lalu. ungkep sampai ayam empuk dan bumbu meresap, karena tadi ayamnya agak besar potongannya aku pake api kecil kurang lebih 40 menit.
3. bakar ayam sambil olesi dengan air ungkepan bumbu. tadi berhubung pake teflon, gw alasin pake daun pisang ayamnya, jadinya lebih harum. ga kena aroma arang ada aroma daun pisang lah hihi

sambal:
15 rawit merah
5  cabe merah
1 buah tomat
garam
terasi

ulek, sajikan.

ps: ternyata air bekas ungkepannya masih sisa lumayan banyak dan pas diicipin enaaak bgt, jadilah ngerasa sayang banget buat dibuang (dasar wanita!!). akhirnya gw rebus telur dan masukin ke dalam kuah ungkep tadi jadi siap deh buat lauk besok (yes... besok ga usah masak lagi) hihihi