Bubur Ayam

Bubur ayam kuah kuning
Sukabumi, Jakarta, Garut atau Cirebon? Mbuuuh... ga paham ahahaha
.
Gegara bikin Cakwe timbul niat bikin bubur ayam masakan fave mas Pacar, biar rejekinya lancar besok ane tinggal kerja dimasakin dulu favoritnya.
.
Dari pagi berjibaku di dapur, sepadan lah dengan hasilnya.

Bubur Ayam :
.
Bahan Bubur :
2 cup beras
1 sdt garam
Lada secukupnya
2 liter kaldu ayam (1 dada ayam dengan tulang direbus dengan 3 siung bawang putih dan daun bawang)

Kuah Kuning :
2 liter kaldu (saya 100gr daging direbus dengan bawang putih geprek dan daun bawang)
1 bungkus santan instan kemasan kecil
Daun jeruk
Garam
Gula
Merica
Bumbu yg dihaluskan :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Ketumbar
.
Cara membuat :
Bubur :
Masukkan semua bahan Masak dengan slow cooker atau panci biasa sampai bubur matang.

Bumbu kuning :
Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi, masukan ke rebusan kaldu. Masukkan daun jeruk dan beri bumbu. Masukkan santan, aduk dan biarkan masak hingga tanak.

Pelengkap :
Dada ayam yg direbus utk kaldu di goreng lalu disuwir-suwir.
Kacang (aku pake kacang tanah, lebih suka itu dibanding kacang kedelai)
Daun bawang dirajang halus
Bawang goreng
Cakwe
Kerupuk
Kecap manis
.
.
Bubur, kuah dan pelengkap siap disajikan.

Pesmol Nila Acar Kuning

one of my favorit

masakan ibu.. well kayaknya semua masakan Ibu, saya suka. Siapa sih yg ga suka dengan masakan ibunya? Ada bahan khusus yg ga didapat di restoran mana pun, bahkan yg restoran dengan bintang Michelin, Cinta.

Ibu tuh jago banget masak, mau masakan ttadisional masakan barat, hayoook. kudu banyak belajar sama ibu, elmu gw masih 1/1000 ilmunya hihihi.

long story short, cerita kmrn tuh eike mabok mecin (ga elit bgt yak? mabok kok mecin) efek ga pernah masak pake MSG dan kmrn jajan seharian, berakhir dengan badan lemes lunglai banget dah. 

 

Makanya hari ini memutuskan mau masak aja. Cek n Ricek difreezer masih ada ikan nila, kemarin lalu sudah dibakar dan digoreng. skrg dibikin apa ya? terus keinget deh oh ya pesmol ikan acar kuning aja!! pasti seger, setelah kmrn lebaran bersantan-santan.

walau agak dag dig dug masaknya, karena suami belum pernah makan ini. 

bismillah wae lah..

bahan :

2 ekor ikan nila (dibumbui bawang putih, garam dan jahe goreng garing, sisihkan)

1 buah timun ukuran besar potong korek api agak tebal dan buang biji.

2 buah wortel kupas, potong korek api tebal

25 buah cabe rawit (kalau mau pedas di potong-potong, tapi aku tak utuhin)

garam 

gula

merica

cuka

minyak utk menumis

air secukupnya 

bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

lengkuas, digeprek

daun salam

daun jeruk

cara membuat :

tumis bumbu halus + lengkuas + salam + ssereh sampai harum

sudah harum masukkan potongan wortel dan air. kalau wortel sudah matang, masukkan potongan timun dan cabe. beri bumbu garam, merica, gula dan cuka.

jika dirasa sudah pas masukan ikan yang sudah digoreng. biarkan sejenak sampe bumbu meresap.

angkat dan sajikan

hasilnya, ternyata suamiku doyan. enak dan segar katanya. komennya "kok cabenya diutuhin sih? kan jadi bikin penasaran pengen ngeletus?" (sambil megap-megap kepedesan) hahahahahaha.

pesmol

Parmesan Bites

i love love love love Parmesan!!!

wangi dan rasanya khas banget..

nyoba bikin ini.. sumpah ngeju abis dan lumer dimulut..

Parmesan bites

Bahan:

100 gr keju parmesan parut
150 gr terigu protein rendah
1 kuning telur rebus
100 gr mentega
1 sdt oregano

Cara membuat :

aduk mentega dan kuning telur rebus sampai rata, lalu masukkan semua bahan lainnya. aduk sampai tercampur rata.

bentuk adonan, tata diloyang yg sudah dialasi kertas roti. (ga disarankan loyangnya diolesin margarin/mentega karena adonan sudah asin dan full mentega)

oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit

Siomay Ikan

hepi banget deh kalau pulang ke rumah.. karena akses ke makanan laut itu gampang bgt. segar segar pula.. kayak ini, ikan tenggirinya aku beli bersih sudah digiling (yeaaaay) jadi tinggal di adon.
how i love Priuk sooo much ahahhahahaha

bahan siomay ikan :

1 kg daging tenggiri giling
3 butir telur
2 buah labu siem besar kukus dan parut
500 gr sagu tani
daun bawang rajang halus
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
garam
merica
kecap ikan

pelengkap :
Pare (potong, bersihkan dan rendam dalam air garam, sebelum dipakai dibilas)
Tahu
Telur
Kol

cara membuat :

haluskan daging giling dan bawang merah, bawang putih juga labu. setelah halus campurkan sisa bahan lain, bentuk sesuai keinginan. kukus.

ps : walaupun sudah berbentuk daging giling, aku masih menghaluskan lagi daging ikannya. semakin halus adonan, semakin kenyal tekstur siomaynya. tanpa butuh banyak sagu ataupun zat tambahan lain spt baking powder, baking soda dll.

untuk bumbu kacang bisa cek di sini